五一假期,来探索“舌尖上的濠江”!
2024-11-05 【 字体:大 中 小 】
濠江,是潮汕知名鱼米之乡——
这里是远近闻名的吃货天堂,这里有各式各样的海鲜,吸引着无数慕名而来的游客,前来打卡品尝。
我们梳理了濠江十种知名小吃,这个五一假期,一起来探索“舌尖上的濠江”!
你最喜欢哪一种濠江小吃?(可多选) 达濠鱼丸 墨斗丸 墨斗卵粿 达濠鱼饭 益母草 三角粿 达濠米润 青糖饼 沙浦酥糖 佛手排骨 提交
达濠鱼丸,濠江区首个国家地理标志保护产品,其外形洁白细柔,一口咬下去酥脆清口,弹性十足,是潮汕的老字号小吃。
墨斗丸,是濠江区独有的美食特产,与达濠鱼丸一样驰名海内外,其味道鲜美,营养丰富,是潮菜海鲜汤类的上品,其古老的手工技艺至今仍无法以机器完全替代。
墨斗卵粿,是达濠一道知名的海鲜特色小吃,煎出来的墨斗卵粿呈金黄色,里面却软嫩雪白,蘸一点辣椒酱,口感和滋味绝佳。
达濠鱼饭,它是潮汕地区最具地方风味的海鲜菜肴。用盐水煮出来的海鱼,既能最大限度的保持了海鲜的原味,又能长时间地存放。
益母草是岗背种植业的特色品种,它口感独特,很受市场欢迎,濠江的“焯益母草汤”钟情于食材的原汁原味,所以在做法上比较简单,一口提前熬制好的肉汤,一把刚从地里收割起来的益母草便是全部秘诀。
三角粿,馅料多以土豆馅为主,蒸制好的土豆粒加入虾苗、小葱、辣椒粉、五香粉搅拌,取出一个特制的器具倒入一层米浆,酿入土豆馅再用些许米浆封口,便可放入油锅中炸制。
达濠米润,濠江出品著名小吃,历史悠久,风味独特,入口胶牙而不粘牙,甜而不腻,香醇清爽。
青糖饼,又称“团圆饼”。每到中秋节佳节,达濠人都会用圆如满月的青糖饼来“拜月娘”,祈求全家生活幸福美满,这是达濠人世世代代流传下来的习俗。
沙浦酥糖,由濠江珠浦村的黄源盛酥糖铺专制出售,凭借色泽金黄、鲜艳宜人、入口松脆、香甜爽快的良好品质,在清末民初就已蜚声海内外。
佛手排骨,特色佳肴,形似佛手,金黄透亮的肉骨散发着厚实的油脂风味,跟传统炸排骨相比,肉的口感更加鲜美。
除了以上这些,濠江还有油麻糕、一口香肉脯、砂锅粥等美食,五一假期就等你来品尝!
【南方+记者】余丹
【通讯员】濠江宣
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